Statki
Dodatkowa produkcja odpadów może mieć ogromny wpływ na branżę morską. Marnowanie żywności oznacza straty energii, czasu, pracy i kosztów, a także dodatkowe wydatki związane z transportem, przechowywaniem oraz utylizacją zarówno żywności, jak i jej odpadów na statkach i poza nimi.
Jak zmniejszyć marnowanie żywności w branży morskiej
Statki wycieczkowe generują o około 60% więcej odpadów na osobę niż przeciętny człowiek na lądzie.* Wynika to z nadprodukcji żywności oraz nadmiernej obawy przed jej brakiem podczas bufetów czy specjalnych wydarzeń na morzu.
Dobrym początkiem jest prognozowanie zapotrzebowania na żywność na podstawie danych demograficznych z poprzednich lat. Aby skutecznie ograniczyć marnowanie żywności na morzu, firmy muszą dokładnie monitorować ilość generowanych odpadów i wdrażać procedury mające na celu ich redukcję.
Zmniejsz marnotrawstwo żywności dzięki ORCA
System ORCA monitoruje wszystkie odpady spożywcze powstające na statku, ważąc je przed ich utylizacją w urządzeniu. Raporty pokazują, jakie produkty są najczęściej marnowane, co pozwala personelowi kuchennemu zwiększyć świadomość i usprawnić procesy zarządzania żywnością.
Jako rozwiązanie do przetwarzania odpadów na miejscu, ORCA eliminuje emisje, które w przeciwnym razie powstałyby w wyniku spalania odpadów lub ich niewłaściwego zagospodarowania na pokładzie.
