Sklepy wielkopowierzchniowe
Sklepy wielkopowierzchniowe mają wyjątkowy wpływ na zarządzanie odpadami żywnościowymi. Jako jedne z centrów łańcucha dostaw rolnych, te branże mają dużą moc, aby zmienić nasze nawyki związane z marnowaniem żywności.
Zwalczanie marnowania żywności w sklepach wielkopowierzchniowych
Supermarkety generują 43 miliardy funtów odpadów żywnościowych rocznie.* Niestety, duża część tych odpadów żywnościowych jest faktycznie jadalna dla ludzi i zazwyczaj jest wyrzucana z powodu nierealistycznych standardów piękna, nadmiernego magazynowania lub żywności zbliżającej się do daty przydatności do spożycia.* Od 2022 r. tylko 6 stanów w USA ma przepisy zachęcające do przekazywania żywności ze sklepów spożywczych, chociaż żaden z nich nie ma przepisów temu zakazujących.*
Wiele supermarketów i sklepów spożywczych zaczęło sprzedawać „brzydkie” owoce i warzywa, podczas gdy inne usunęły niepotrzebne etykiety „najlepiej spożyć przed” lub „należy spożyć do”.* Kiedy nadwyżka żywności jest bezpieczna i nadaje się do spożycia przez ludzi, preferowanym miejscem docelowym jest udostępnienie jej osobom potrzebującym.
Zmniejsz marnowanie żywności dzięki ORCA
Supermarkety i sklepy spożywcze potrzebują dokładnych danych na temat marnowania żywności, aby móc wygenerować skuteczny plan redukcji. ORCA rejestruje odpady żywnościowe wyrzucane do niego, co pozwala na ich rozbicie według rodzaju żywności w celu zidentyfikowania możliwości redukcji.
Po zmniejszeniu marnowania poprzez wyeliminowanie nadmiernych standardów piękna i wysłanie nadwyżek osobom potrzebującym, pozostałe odpady są rozkładane przez ORCA w czasie krótszym niż 24 godziny, a następnie poddawane dalszemu recyklingowi w oczyszczalniach ścieków, gdzie składniki odżywcze są ekstrahowane w celu wytworzenia odnawialnego biogazu lub wykorzystywane do celów rolniczych.
